N. 12 Marzo 2020: Caseificio Sociale Val di Fiemme


È un punto di riferimento per l’intera Val di Fiemme, il suo caseificio sociale, dove vengono prodotti oltre 30 formaggi con il latte proveniente solo ed esclusivamente dalle stalle dai suoi soci, un’ottantina di allevatori che abitano con le loro bovine a 800 metri d’altitudine di media e di media hanno circa 20-25 capi a testa. Un contesto di pura montagna, di piccole aziende familiari che si tramandano, dove alla guida c’è il papà, ma a volte il nonno o per fortuna anche il figlio ventenne.
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