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e-borghi travel 16, Luglio 2020: Pesaro e Urbino: quando bellezza fa rima con gourmet

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L’Itinerario della Bellezza, del quale vi abbiamo raccontato le bellezze storico-architettoniche sullo scorso numero di e-borghi travel, si snoda alla scoperta di 12 tesori che punteggiano il territorio di Pesaro-Urbino; 12 realtà traboccanti di golose proposte enogastronomiche e di tradizioni artigianali di raro fascino, nonché avvolte dalla gioia di vivere del folklore che affonda le proprie origini in fatti storici ed episodi epici: torniamo allora in quelle terre scenografiche per scoprirne gli aspetti maggiormente legati al bien vivre. Iniziamo con la ricca tradizione gastronomica: questa è la terra del tartufo tutto l’anno! Tutte le tipologie del tartufo si trovano e si gustano nei ristoranti dei 12 comuni e vengono esaltate nelle fiere e nelle mostre nazionali del tartufo bianco pregiato di Sant’Angelo in Vado e Pergola e del tartufo bianchetto di Fossombrone. Poi i funghi, i salumi, il miele, ma anche la succosa pera Angelica di Serrungarina, regina di tante ricette. A proposito di pietanze, ce n’è per tutti i gusti: a iniziare dalla pasta tipica del territorio, i passatelli, conditi in mille modi; per continuare con le ricette a base di pesce, lo straordinario pesce dell’Adriatico che si gusta freschissimo a Gabicce Mare, Pesaro e Fano, dalle grigliate al brodetto fanese. Per concludere, i formaggi locali: la sola Mondavio vanta ben 8 tipi di pecorino differenti. Ma in questa zona si produce anche l’eccellente caciotta nota come “Casciotta d’Urbino Dop”, assolutamente da assaggiare! E poi ancora i piatti della cucina medievale e rinascimentale rivisitati, come la crescia sfogliata di Urbino o i tacconi – con farina di fave – di Mondavio e i dolci, con il croccante Gradarino e il cioccolato Galeotto in primis (ovviamente di Gradara).
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